Brunello di Montalcino Cupano DOCG 2009

109.95

Artikelnummer: 2025 Categorieën: , , , Product ID: 4330

Beschrijving

Als één van de weinige in de Brunello streek werkt wijnmaker en eigenaar Lionel Cousin volledig biologisch, streeft bij elke oogst naar volledige phenolische rijpheid, plukt met de hand, werkt met zeer lage opbrengsten per hectare, gebruikt natuurlijke gisten, malolactische fermentatie op Frans eiken, bottelt de wijnen ongefilterd en bewerkt de bodem van de wijngaard met paard en ploeg.

Doordat de eigenaars iedere wijnstok met de hand geplant hebben is er een zeer intieme band met hun wijngaard. Je kan je bijna niet voorstellen dat Lionel Cousin bijna dagelijks met een schaar door delen van de drie hectaren wijngaarden wandelt om al het onrijpe fruit te verwijderen, een van de redenen dat zelfs in het dramatische jaar 2002 een top Brunello geproduceerd. Tijdens de oogst wordt in zogenaamde tri’s geplukt waardoor alleen de geheel rijpe druiven worden geoogst.

Extra informatie

Inhoud

Jaartal

Regio

Classificatie

Gerecht

,

Smaakpalet

,

Producent

Cupano

Alcoholpercentage

15,0%

Serveertemperatuur

Druivensoort

Klassieker