Beschrijving
Verrassende (goede) Passito nieuw van Longo.
met mooi gedroogde vruchten, vijgen en abrikoos. De zuren ( 6,3 gr / l ! )zijn een mooie tegenhanger van de restsuikers ( 80 g/l )
Druivensoort ; Bombino Bianco en Moscatello Selvatico
De druiven ondergaan een indroging bij gecontroleerde temperatuur.
Na de vrij lange fermentatie rijpt de wijn op zijn droesem 6 maanden op barriques. Daarna nog 6 maanden op staal.
De opbrengst van de druiven in uiteindelijk wijn is iets minder dan 50 %
