Blanc de Blancs Pas Dosé Alta Langa DOCG, Contratto 2021

Karakter:

100% Chardonnay. Wijngaarden in de gemeente Bossolasco.

Ontstelen en zacht persen, zonder de druiven te kneuzen, om alleen het meest kostbare en evenwichtige sap uit de druiven te verkrijgen, het vrije afloopsap. Eerste gisting in temperatuur gecontroleerde stalen tanks en rijping gedurende ongeveer 9 maanden. Tweede gisting op fles en daaropvolgende rijping gedurende minimaal 36 maanden op de droesem.

De wijngaarden van Bossolasco produceren een unieke Chardonnay, betoverend in zijn jeugd, maar ook betoverend voor wie kan wachten. Geurig en verfijnd, het bouquet roept florale en biscuitachtige tonen op. In de mond is hij precies en hartig, met een fijne en aanhoudende mousse.

Producent:

Giuseppe Contratto richtte zijn wijnhuis op in 1867, toen hij begon met het vinificeren van Moscato-druiven uit de Monferrato-streek, waarmee hij een van de eerste mousserende wijnen van Italië produceerde die op fles werden vergist. Rond 1910 begonnen de wijnen van Contratto buitenlandse markten te veroveren. Ze werden in de wereld van de mousserende wijnen synoniem voor prestige en kwaliteit. Zodanig zelfs dat het bedrijf Canelli de officiële leverancier werd van het Vaticaan, het Belgische koningshuis en, in 1913, van de koninklijke familie van Savoye. De familie Contratto bleef aan het roer van het wijnhuis tot 1993, toen de familie Bocchino de leiding van het bedrijf overnam en begon met een ingrijpende renovatie van de Wijnkathedraal, de binnenplaats en de proefruimte. Giorgio Rivetti, een levenslange champagneliefhebber, begon samen te werken met Bocchino en herkende meteen het enorme potentieel van het historische wijnhuis. Kort daarna, in 2011, besloten de Rivetti's een grote stap te zetten en het over te nemen. De filosofie en passie die La Spinetta beroemd hebben gemaakt, komen direct tot uiting in dit nieuwe project.

Gebied:

Piëmonte, letterlijk 'aan de voet van de bergen' omvat een groot wijngebied in Noordwest-Italië, ten zuidoosten van de stad Turijn. Het is een ruig gebied, beschut door de Alpen met een streng klimaat, erg heuvelachtig, diverse bodemtypen, sterk agrarisch met veel kleine wijnbedrijven.