Pinot Noir, Ottin 2023

Karakter:

De bergbodems geven deze Pinot elegantie en finesse, en een goede zuurgraad zorgt altijd voor spanning en levendigheid in de smaak.

Transparant en levendig robijnrood. Delicaat in de geur, met tonen van verse viooltjes en granaatappel, bosaardbeitjes en aalbes. Wintermeloen en een vleugje gember. Rijpe framboos en een hint van abrikoos. In de mond keren bosaroma’s terug, mos en aangestampte aarde.

Producent:

Elio Ottin maakt samen met zijn zoon Nicolas wijnen die even puur zijn als hun omgeving. Oorspronkelijk ambtenaar, koos Elio in 1999 bewust voor het boerenbestaan. Hij breidde zijn bedrijf uit met een nieuwe stal, opslagruimte voor appels en uiteindelijk een eigen wijnkelder. In 2007 bottelde hij zijn eerste wijnen: een witte Petite Arvine, een rode Pinot Noir en de lokale specialiteit Torrette Supérieur.

Sinds 2014 werkt zoon Nicolas mee in het bedrijf. Samen streven ze naar wijnen die de unieke eigenschappen van hun regio tot uiting brengen. Hun filosofie is om zo min mogelijk in te grijpen in het wijnmaakproces, zodat de druif en het terroir voor zich spreken. Ze gebruiken natuurlijke gisten voor de rode wijnen en beperken het gebruik van nieuw eikenhout tot een minimum.

Gebied:

In deze Franstalige regio in het uiterste noordwesten van Italië, liggen de wijngaarden op grote hoogte, soms wel tot 1200 meter. In Europa kom je niet veel wijngaarden tegen die zo hoog liggen. De wijnproductie is klein, maar van hoge kwaliteit.