Beschrijving
Vino Nobile – Poliziano – mooie complexe volle wijn uit Toscane
Vino Nobile di Montepulciano DOCG – Azienda Agricola Polziano een dieprode wijn, met een mooie complexe geur van donker fruit en vanille. De smaak van deze wijn is vol met hints van zwart fruit en vanille. De wijn is samengesteld uit 85% Prugnolo gentile en 15% Colorino, Canaiolo en Merlot druiven.
Rijping geschiedt op Frans eiken
Na de handmatige pluk vind een eerste gisting plaats in sateln tanks, waarbij de most voortdurend in beweging wordt gebracht. Deze eerste gisting duurt ca. 18 tot 22 dagen. De verdere rijping van deze wijn geschiedt gedurende 14 tot 16 maanden voor 2/3 in Frans eiken barriques (20% nieuw en 80% voor de tweede maal) en voor 1/3 in traditioneel grote houten vaten.
