Moscato d'Asti 'Bricco Riella', Cascina Pian d'Or 2022

Karakter:

De druiven worden eind aug/begin sept. met de hand geoogst. Een zachte persing geeft maximaal 75 liter sap uit 100 kilo druiven. Dit wordt bewaard op nul graden. Om optimale frisheid te garanderen, wordt naar behoefte een vijftal keren per jaar wijn gemaakt. Als bij de gisting op 20°C in een stalen druktank 5,5% alcohol gevormd is, wordt de gisting door afkoeling tot min 3° afgebroken en blijft er ongeveer 120 gram restsuiker in de wijn achter. De balans van zuren, restsuiker en alcohol is nu optimaal. Door microfiltratie steriliseert de wijn en stopt de werking van de gistcellen, dan gaat de wijn op fles. De druk in de fles bedraagt ongeveer 2 atmosfeer.

Geelgroene kleur. Licht mousserende, zoete wijn. Zeer geurig, fris, licht en met slechts 5,5% alcohol. Impressies van uiteraard verse muskaat in de geur en smaak, maar ook wat tonen van abrikoos en perzik.

Producent:

Valter Barbero is de jonge, energieke eigenaar van Cascina Pian d'Or. Het wijngoed omvat 20 ha wijngaard, gelegen in de fraaie heuvels bij het gehuchtje Mango d'Alba. De bodem, gelegen op 400 meter hoogte bestaat uit zandsteen, kalk en ook tufsteen. Hier levert de Moscato druif zijn beste kwaliteiten. De kelder is zeer modern: roestvrijstalen tanks en uiterst moderne apparatuur. Voor de productie van Moscato is uiterste hygiëne in de kelder vereist. Van oudsher is men hier gespecialiseerd in het produceren van zoete mousserende muskaat wijnen. Deze kennis, gekoppeld aan de moderne apparatuur, de strenge hygiëne en de hoge kwaliteit van de druiven zorgen voor een zeer constante, hoge kwaliteit.

Gebied:

Piëmonte, letterlijk 'aan de voet van de bergen' omvat een groot wijngebied in Noordwest-Italië, ten zuidoosten van de stad Turijn. Het is een ruig gebied, beschut door de Alpen met een streng klimaat, erg heuvelachtig, diverse bodemtypen, sterk agrarisch met veel kleine wijnbedrijven.