Piemonte Brachetto 'Grapolli Rossi' DOC, Cascina Pian d'Or 2022

Karakter:

Na binnenkomst worden de druiven ontsteeld. Na een zeer milde persing blijven de rode schillen 2 à 3 dagen voor de kleur op de most. Er wordt tevens iets alcohol gevormd. Dan wordt de most bewaard op 0°C. Om de wijn optimaal jong te houden wordt enkele keren per jaar een deel van de most vergist, totdat er 6% alcohol gevormd is. De vergisting wordt dan door koeling tot min 3°C onderbroken, er rest dan nog 120 gram restsuiker. Door de tannine in de wijn lijkt de wijn minder zoet dan de Moscato d'Asti, die echter evenveel restsuiker bevat. De druk in de fles bedraagt ongeveer 3 à 3,5 atmosfeer. De wijn per voorkeur koeler serveren i.v.m. de tannine die anders te veel naar voren komt.

Robijnrode, heldere kleur. Sterk geurend naar muskus, rozen, viooltjes en rijp rood fruit. Opwekkende smaak, licht mousserend, delicaat en fris met zacht rood fruit en een natuurlijke zoetheid.

Producent:

Valter Barbero is de jonge, energieke eigenaar van Cascina Pian d'Or. Het wijngoed omvat 20 ha wijngaard, gelegen in de fraaie heuvels bij het gehuchtje Mango d'Alba. De bodem, gelegen op 400 meter hoogte bestaat uit zandsteen, kalk en ook tufsteen. Hier levert de Moscato druif zijn beste kwaliteiten. De kelder is zeer modern: roestvrijstalen tanks en uiterst moderne apparatuur. Voor de productie van Moscato is uiterste hygiëne in de kelder vereist. Van oudsher is men hier gespecialiseerd in het produceren van zoete mousserende muskaat wijnen. Deze kennis, gekoppeld aan de moderne apparatuur, de strenge hygiëne en de hoge kwaliteit van de druiven zorgen voor een zeer constante, hoge kwaliteit.

Gebied:

Piëmonte, letterlijk 'aan de voet van de bergen' omvat een groot wijngebied in Noordwest-Italië, ten zuidoosten van de stad Turijn. Het is een ruig gebied, beschut door de Alpen met een streng klimaat, erg heuvelachtig, diverse bodemtypen, sterk agrarisch met veel kleine wijnbedrijven.